Exposición "Tonelería artesanal"

El próximo 18 de febrero a las 20.30 abre sus puertas, en la Agrupación Fotográfica San Dionisio, la exposición: “Tonelería artesanal”.

La exposición estará abierta hasta el 12 de marzo y se podrá visitar los martes y jueves de 20:00 a 22:00 horas.

Su autores F. Javier Cala, Antonio Herrera, Carmelo Pariza y Pepe Ruí pertenecen al grupo fotográfico Mostra sumus formado hace cinco años en la Universidad de Cádiz y que a su vez son miembros de la Agrupación Fotográfica San Dionisio.

Esta exposición forma parte de un proyecto, en vía de elaboración, sobre el proceso del vino. Las fotografías expuestas forman parte del grupo de tonelería artesanal, de ahí el nombre de la exposición, todas en Blanco y Negro con las que pretendemos resaltar el trabajo de este oficio milenario (La barrica fue inventada por los celtas y adoptada por los romanos) ubicándolo en su medio para destacar el trabajo artesano que comienza a formar parte de la historia en el marco de Jerez.

Para construir un tonel, el operario empieza por disminuir la anchura de las duelas en sus dos extremidades. Esta operación delicada se hace mediante una garlopa o de una azuela. Ensambla enseguida las duelas así preparadas por medio de un aro de hierro que las mantiene en su lugar mientras coloca en cada uno de sus extremos dos aros de madera.

El principal material utilizado es la madera de roble. El desarrollo del comercio al siglo XIX permitió a los toneleros utilizar con ventaja los robles procedentes de Rusia y Ucrania. El roble blanco de América se utiliza tradicionalmente para envejecer el whisky.

En Jerez encontramos tonelerías artesanales o industriales como son: Tonelería Huberto Domecq, Tonelería Julio, Tonelería Vasyma, Tonelería Paez Lobato, Tonelería Tevasa…

Madera, agua, fuego y material humano son la columna vertebral de este oficio. El laborioso proceso de domar la duela y convertir la bota en un producto con las mejores características, tanto de aroma como de sabor, son el arte del tonelero. El arte de la tonelería es una cualidad arraigada a esta tierra, Jerez, una ciudad que de siempre la unión vino/barrica ha servido para crear una industria consolidada y que hoy en día es una puerta abierta a otras bebidas alcohólicas.

Recordar un poema de José Permartín:

A fuego y golpe de mazo

dobla la noble madera

con la curva marinera

que se va haciendo regazo.

El hierro estrecha su abrazo

moderando redondeles.

Justos luengos y chánteles

Sellan la exacta clausura

por los siglos, los toneles.

Y concluimos con esta estrofa del poema que el escritor uruguayo, Carlos María de Vallejo (1889-1946), residente en nuestra ciudad durante unos años, escribió en 1928, y que tituló Toneleros bailadores:

Al golpeteo de los martillos

se agitan los brazos gesticuladores

y en el picadero de la barraca

se comban las duelas

(rebeldes a la genuflexión)

acorsetadas por los aros de hierro.